به گزارش روزانه نیوز، منصور پوریان در رابطه با وضعیت تولید و عرضه دام در فصل پاییز بیان کرد: از آغاز مهرماه، میزان عرضه دام فراتر از پیش‌بینی‌ها بوده و دام‌های سبک، به ویژه گوسفند و بز به شکل گسترده و با تعداد زیاد در میادین به فروش می‌رسند. در حوزه دام سنگین نیز وضعیت مشابهی حاکم است و مقدار گوساله، گاو، گاو بومی و حتی گاومیش عرضه شده، شرایط مطلوبی را نشان می‌دهد. در ماه شهریور، شاهد افزایش قیمتی در بخش دام‌های سبک و سنگین بودیم که یکی از دلایل اصلی آن، افزایش تمایل به پرواربندی در مناطق مختلف کشور است. با ورود دام‌های بیشتر به بازار و افزایش عرضه، قیمت‌ها کمی کاهش یافته و هم‌اکنون بازار با مقدار مناسبی از دام‌های قابل کشتار مواجه است.
زایش‌های پاییزه به خوبی آغاز شده است
رئیس شورای تأمین دام کشور با بیان گزارش‌های دریافتی از مناطق مختلف کشور اعلام کرد: این گزارش‌ها حاکی از وضعیت خوب زایش‌های پاییزه است. انتظار می‌رود که تعداد قابل توجهی دام جدید به گله‌ها اضافه شود. به همین منظور، برخی دامداران برای بهینه‌سازی گله و ایجاد فضای لازم برای حیوانات تازه‌متولدشده، دام‌های سنگین‌وزن یا اضافی خود را به بازار عرضه کرده‌اند. همچنین پیک زایش گاومیش نیز عمدتاً در این فصل اتفاق می‌افتد و بر این اساس، پیش‌بینی می‌شود که تعداد قابل توجهی به دام‌های موجود در این بخش افزوده شود. تمام این عوامل می‌تواند وضعیت تولید و عرضه دام را در ماه‌های آینده تحسین‌برانگیز سازد.
افزایش تولید یونجه و قیمت‌های پایدار علوفه
وی درباره وضعیت مراتع و تأمین خوراک دام افزود: اهمیت دام سبک به مراتع غیرقابل انکار است، اما در کنار آن، تولید علوفه در کشور و به‌ویژه یونجه، روندی مثبت را طی کرده است. سطح زیر کشت و میزان عرضه یونجه به طور مداوم در حال افزایش است و ثبات نسبی در قیمت این محصول، که یکی از منابع پایه علوفه به شمار می‌آید، می‌تواند فشار مالی بر دامداری‌های سنگین را کاهش دهد.
رئیس شورای تأمین دام کشور ادامه داد: مقدار تولید یونجه به حدی افزایش یافته که حتی درخواست‌هایی برای صادرات آن نیز وجود دارد. توسعه تولید علوفه قابل‌دسترس و ارزان می‌تواند هزینه تولید گوشت را کنترل کرده و بستر افزایش تولید داخلی را مهیا سازد.
تولید ماهانه ۶۰ هزار تن گوشت، نیاز بازار را تأمین می‌کند
پوریان در خصوص نیاز کشتاری کشور تبیین کرد: نیاز ماهانه به دام سبک، در بالاترین سطح، حدود ۹۰۰ هزار تا یک میلیون رأس و در بخش دام سنگین حدود ۴۵ تا ۵۰ هزار رأس است که در برخی ماه‌ها ممکن است به ۶۰ هزار رأس برسد.
وی افزود: در نیمه نخست سال، میانگین تولید و کشتار گوشت قرمز معمولاً در حدود ۴۷ تا ۴۸ هزار تن در ماه است، لیکن در نیمه دوم سال پیش‌بینی می‌شود که این رقم به محدوده ۵۰ تا ۵۳ هزار تن افزایش یابد. اگر تولید ماهانه به حدود ۶۰ هزار تن برسد، می‌تواند به طور کامل پاسخگوی نیاز بازار داخلی باشد.
به گفته رئیس شورای تأمین دام کشور، داده‌های مربوط به کشتار دام در آغاز پاییز نشان می‌دهد که تولید به این سطح در حال نزدیک شدن است؛ بنابراین وضعیت تأمین گوشت به‌طور کلی رضایت‌بخش به نظر می‌آید، گرچه این بدان معنا نیست که مشکلات تولید یا فشارهای هزینه‌ای وجود ندارند.
قیمت گوسفند کیلویی چند؟
رئیس شورای تأمین دام کشور درباره قیمت دام زنده اشاره کرد: در هفته جاری، قیمت هر کیلوگرم دام سبک کشتاری در بخش بره بسته به وزن و کیفیت آن، بین ۶۸۰ تا ۷۲۰ هزار تومان بوده است. قیمت هر کیلوگرم میش نیز در حدود ۴۸۰ تا ۵۲۰ هزار تومان گزارش شده است.
وی ادامه داد: بره‌های نر خیلی سنگین و قوچ‌ها معمولاً با تقاضای کمتری در میادین روبرو هستند. در بخش دام سنگین نیز بخش عمده‌ای از گوساله‌های عرضه‌شده وزنی در حدود ۵۵۰ تا ۶۰۰ کیلوگرم دارند. قیمت دام‌های سنگین‌تر، به ویژه گوساله‌های بالای ۶۵۰ کیلوگرم، به طور معمول ارزان‌تر و حدود ۵۲۰ تا ۵۶۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم فروخته می‌شود؛ در حالی که دام‌های سبک‌تر و با لاشه‌های کوچک‌تر، بسته به کیفیتشان، معمولاً با قیمت‌های بالاتری معامله می‌شوند.
پوریان همچنین قیمت گاومیش را تحت تأثیر وزن، سن، کیفیت و شرایط دام دانست و افزود: تفاوت در مشخصات دام باعث می‌شود قیمت گاومیش در دامنه‌های مختلفی قرار گیرد.
روند صعودی قیمت گوشت قرمز تا کیلویی ۲ میلیون!
او با انتقاد از فاصله موجود بین قیمت دام زنده و گوشت در بازار مصرف گفت: قیمت‌های مشاهده‌شده در خرده‌فروشی‌ها در برخی مواقع با واقعیت‌های تولید و عرضه تناسبی ندارند. در بعضی واحدها، گوشت به نرخ‌هایی حتی بالای دو میلیون تومان فروخته می‌شود.
رئیس شورای تأمین دام کشور ادامه داد: بازار گوشت تنها تحت تأثیر میزان تولید و عرضه نیست، بلکه فضای روانی بازار نیز تأثیر زیادی بر قیمت‌گذاری دارد. بخشی از افزایش قیمت‌ها تحت تأثیر انتظارات تورمی، وضعیت عمومی اقتصادی و تأثیرات ناشی از جنگ است. این موضوع مخصوص به گوشت نبوده و در سایر بازارها نیز دیده می‌شود.
واردات نمی‌تواند جایگزین تولید داخلی باشد
پوریان در خصوص مقایسه تولید داخلی و واردات گوشت عنوان کرد: از زمان آغاز شرایط جنگی تاکنون، ورود گوشت به کشور به میزان قابل توجهی محدود بوده و عمده محتوای موجود در بازار از طریق تولید داخلی تأمین شده است. این امر نشان می‌دهد که تولید داخلی ظرفیت مناسب برای پاسخگویی به نیازهای کشور را دارد.
وی ادامه داد: تولید دام سبک و سنگین در ایران قابلیت رشد و توسعه دارد، اما برای بهره‌برداری از این ظرفیت، نیاز به حمایت‌های خاص وجود دارد. توسعه تولید علوفه، تأمین سرمایه، ثبات در سیاست‌گذاری و کاهش محدودیت‌های تولید می‌تواند کشور را از نیاز به واردات وسیع بی‌نیاز کند و حتی زمینه صادرات را فراهم آورد.
رئیس شورای تأمین دام کشور گفت: در سال‌های اخیر، واردات نهاده‌های یارانه‌ای موجب شده بود تولید برخی علوفه‌های داخلی، نظیر یونجه، کمتر به چشم بیاید. این در حالی است که ایران از لحاظ اقلیمی، تنوع نژادی و مناطق دام‌خیز، ظرفیت‌های بی‌نظیری در تولید دام دارد.
گوشت منجمد وارداتی باید ۲۰ درصد سهم بازار را به خود اختصاص دهد
او با اشاره به اینکه واردات در برخی مواقع می‌تواند نقش مکملی داشته باشد، تاکید کرد: وابستگی اصلی به گوشت وارداتی بیشتر به مصارف عمده و صنعتی مانند صنایع فرآورده‌های گوشتی، سوسیس و کالباس، رستوران‌ها و سایر مصرف‌کنندگان بزرگ مربوط می‌شود. علی‌رغم این، گوشت وارداتی به‌تنهایی نمی‌تواند مدیریت و تنظیم کامل بازار مصرف را به عهده گیرد.
پوریان اضافه کرد: تجربیات دوران جنگ نشان داد که تغییر مسیرهای تأمین، افزایش فاصله حمل‌ونقل و بالا رفتن هزینه‌های واردات می‌تواند صرفه اقتصادی آن را کاهش دهد. در این شرایط، تولید داخلی مطمئن‌ترین راه برای تأمین نیاز بازار محسوب می‌شود.
به گفته وی، سهم منطقی از گوشت منجمد وارداتی باید حدود ۲۰ درصد بازار را پوشش دهد و این واردات باید عمدتاً برای جبران کمبودهای مقطعی و کنترل نوسانات قیمتی و روانی استفاده شود، چرا که در دوره‌هایی، تأثیر روانی اعلام و انجام واردات بر بازار، بیشتر از حجم واقعی کالای واردشده بوده است.
ظرفیت تبدیل ایران به یک صادرکننده گوشت
رئیس شورای تأمین دام کشور به جایگاه ایران از نظر جمعیت دام سبک اشاره کرد و گفت: ایران از لحاظ جمعیت دام سبک در میان کشورهای درجه یک دنیا قرار دارد و در صورت سرمایه‌گذاری و مدیریت بهینه، صنعت دام کشور می‌تواند علاوه بر تأمین نیازهای داخلی به عرصه صادرات نیز وارد شود.
وی افزود: در دهه‌های ۱۳۸۰ و ۱۳۹۰، ایران نمونه‌هایی از تولید و صادرات موفق دام را تجربه کرده است، اما تمرکز کامل تولید بر بازار داخلی و نبود برنامه مشخص و پایدار برای صادرات، موجب شد که نوسانات بازار داخلی به طور مستقیم بر تولیدکنندگان تأثیر بگذارد.
پوریان تاکید کرد: صادرات برای حوزه تولید یک انتخاب ثانویه نیست، بلکه یک نیاز اساسی برای جذب سرمایه، گسترش ظرفیت‌ها، افزایش تنوع تولید و پایداری فعالیت دامداران به حساب می‌آید. صادرات مقطعی و تصمیمات ناپایدار نمی‌تواند به صنعت دام کمک کند و این بخش به یک برنامه‌ریزی منظم و پیش‌بینی‌پذیر نیاز دارد.
استفاده هم‌زمان از استخرهای پرورش ماهی و گاومیش ممکن است
وی همچنین به برخی طرح‌ها جهت افزایش بهره‌وری در تولید اشاره کرد و گفت: در بعضی مناطق می‌توان از آب استخرهای پرورش ماهی‌های گرم‌آبی به‌طور هم‌زمان برای پرورش گاومیش استفاده کرد. گاومیش به آب نیاز دارد و حرکت آن در استخر می‌تواند به گردش و هوادهی آب کمک کند.
رئیس شورای تأمین دام کشور افزود: گسترش این نوع پروژه‌ها می‌تواند استفاده بهینه‌تری از منابع آب را فراهم کند، همچنین به توسعه پرورش گاومیش و ادامه تولید ماهیان گرم‌آبی همانند کپور کمک کند. این روش از جمله نمونه‌های افزایش بهره‌وری و استفاده هم‌زمان از منابع تولیدی به شمار می‌آید.
پوریان در پایان تأکید کرد: صنعت دام کشور از قابلیت‌ها و ظرفیت‌های بالایی برخوردار است. اصلاح نژاد، افزایش دوقلوزایی در دام سبک، توسعه علوفه ارزان، سرمایه‌گذاری هدفمند و تدوین برنامه‌های پایدار صادراتی می‌تواند تولید گوشت را افزایش دهد و ایران را به عنوان یکی از تأمین‌کنندگان منطقه‌ای و حتی یک صادرکننده مهم تبدیل کند.
انتهای پیام
