محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران، در گفت‌وگو با «روزانه‌نیوز»:
ریشه تغییرات فاحش قیمت در صنایع غذایی به جابه‌جایی نرخ ارز از ۲۸,۵۰۰ تومان و روند افزایشی آن بازمی‌گردد، اما رشد ۱۱۰ تا ۱۲۰ درصدی قیمت لبنیات در یک سال گذشته در مقایسه با سایر صنایع غذایی (به‌ویژه روغن) چندان غیرقابل فهم نیست.
ساختار قیمت تمام‌شده در صنعت لبنیات نشان می‌دهد که شیر خام حدود ۷۰ درصد، ملزومات بسته‌بندی ۱۰ تا ۱۵ درصد و دستمزدها حدود ۱۰ درصد از هزینه‌ها را تشکیل می‌دهند و حاشیه سود صنعت به‌دلیل رقابت سخت برای جذب بازار، به‌جای کف قانونی ۱۴ درصدی، اکنون به حدود ۵ درصد رسیده است.
چالش اصلی نه در قیمت‌گذاری، بلکه در عدم تناسب درآمد مردم با تورم ایجادشده است و فشار قیمتی در کنار ضعف قدرت خرید خانوارها موجب شده است تا فعالان این حوزه بین ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش فروش داخلی را در یک سال گذشته تجربه کنند.
